Moqueca de pescado

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Sazone 700 gramos de rodajas de cazón o mero con el zumo de 1 limón, sal y pimienta negra al gusto.

2. 2
   Paso 2

   Deje marinar el pescado durante 20 minutos en la nevera para que absorba los sabores.

   Temporizador · 20 min
3. 3
   Paso 3

   En una olla grande, caliente 1/2 taza de aceite de oliva a fuego medio.

4. 4
   Paso 4

   Sofría 1 cebolla grande picada y 2 dientes de ajo machacados hasta que doren.

5. 5
   Paso 5

   Añada 1 pimiento verde picado y 1 pimiento rojo picado a la olla.

6. 6
   Paso 6

   Incorpore 2 tomates maduros picados y sofría durante 5 minutos hasta que se ablanden.

   Temporizador · 5 min
7. 7
   Paso 7

   Añada 1/2 taza de agua y cocine por 5 minutos más.

   Temporizador · 5 min
8. 8
   Paso 8

   Disponga las rodajas de pescado marinadas sobre la cama de vegetales en la olla.

9. 9
   Paso 9

   Riegue el pescado con 200 ml de leche de coco y 2 cucharadas de aceite de palma.

10. 10
    Paso 10

    Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

    Temporizador · 15 min
11. 11
    Paso 11

    Espolvoree 1 manojo de cilantro picado por encima de todo.

12. 12
    Paso 12

    Sirva la moqueca inmediatamente con arroz blanco.