Moqueca de pescado
de Tavolino
Una sabrosa y fácil de preparar moqueca de pescado al estilo bahiano, perfecta para un almuerzo en familia. Este plato vibrante combina pescado con pimientos coloridos, tomate, cilantro, leche de coco y aceite de palma (dendê).
Ingredientes
- rodajas de cazón o mero 700 gramos
- zumo de limón 1
- cebolla grande picada 1
- dientes de ajo machacados 2
- pimiento verde picado 1
- pimiento rojo picado 1
- tomates maduros picados 2
- manojo de cilantro picado 1
- leche de coco 200 ml
- aceite de palma (dendê) 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- agua 1/2 taza
- aceite de oliva 1/2 taza
Preparación
- 1
Sazone 700 gramos de rodajas de cazón o mero con el zumo de 1 limón, sal y pimienta negra al gusto.
- 2
Deje marinar el pescado durante 20 minutos en la nevera para que absorba los sabores.
- 3
En una olla grande, caliente 1/2 taza de aceite de oliva a fuego medio.
- 4
Sofría 1 cebolla grande picada y 2 dientes de ajo machacados hasta que doren.
- 5
Añada 1 pimiento verde picado y 1 pimiento rojo picado a la olla.
- 6
Incorpore 2 tomates maduros picados y sofría durante 5 minutos hasta que se ablanden.
- 7
Añada 1/2 taza de agua y cocine por 5 minutos más.
- 8
Disponga las rodajas de pescado marinadas sobre la cama de vegetales en la olla.
- 9
Riegue el pescado con 200 ml de leche de coco y 2 cucharadas de aceite de palma.
- 10
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- 11
Espolvoree 1 manojo de cilantro picado por encima de todo.
- 12
Sirva la moqueca inmediatamente con arroz blanco.