Moqueca de Peixe

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Kruid 700 gram moten haai of tandbaars met het sap van 1 limoen, zout en zwarte peper naar smaak.

2. 2
   Stap 2

   Laat de vis 20 minuten marineren in de koelkast om de smaken te laten intrekken.

   Timer · 20 min
3. 3
   Stap 3

   Verhit 1/2 kopje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

4. 4
   Stap 4

   Fruit 1 grote gesnipperde ui en 2 geperste teentjes knoflook tot ze goudbruin zijn.

5. 5
   Stap 5

   Voeg 1 gesnipperde groene paprika en 1 gesnipperde rode paprika toe aan de pan.

6. 6
   Stap 6

   Voeg 2 in blokjes gesneden rijpe tomaten toe en fruit 5 minuten tot ze zacht zijn.

   Timer · 5 min
7. 7
   Stap 7

   Voeg 1/2 kopje water toe en kook nog eens 5 minuten.

   Timer · 5 min
8. 8
   Stap 8

   Leg de gemarineerde vismoten op het groentebed in de pan.

9. 9
   Stap 9

   Besprenkel de vis met 200 ml kokosmelk en 2 eetlepels palmolie.

10. 10
    Stap 10

    Doe het deksel op de pan en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

    Timer · 15 min
11. 11
    Stap 11

    Strooi 1 fijngehakt bosje koriander over het geheel.

12. 12
    Stap 12

    Serveer de moqueca direct met witte rijst.