Solomillo de cerdo al romero y balsámico

Preparación

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   Paso 1

   Salpimentar el 1 kg de solomillo de cerdo por todos lados.

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   Paso 2

   En un cuenco pequeño, mezclar 4 cdas. de vino blanco con 4 cdas. de vinagre balsámico.

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   Paso 3

   Calentar 4 cdas. de aceite de oliva en una sartén y dorar el solomillo de cerdo a fuego fuerte por todos sus lados.

4. 4
   Paso 4

   Reducir el fuego y dejar que la carne se cocine suavemente durante 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 5

   Añadir la 1 rama de romero sobre la carne y verter poco a poco la mezcla de vino y balsámico.

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   Paso 6

   Dejar reducir el líquido constantemente hasta que espese.

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   Paso 7

   Retirar el solomillo ya cocinado de la sartén, envolverlo bien en papel de aluminio y dejar reposar brevemente.

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   Paso 8

   Desglasar los jugos de la cocción que quedaron en la sartén con las 4 cdas. de vino blanco restantes y llevar a ebullición brevemente.

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   Paso 9

   Cortar el solomillo ya templado en rodajas finas.

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    Paso 10

    Añadir los jugos de la carne del papel de aluminio a la salsa en la sartén y remover.

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    Paso 11

    Rociar las rodajas de solomillo con la salsa resultante y servir.