Pollo jugoso a la sartén
de Tavolino
Un pollo entero cocinado a la sartén, tierno y sabroso gracias a un marinado rápido con limón, hierbas aromáticas y vino rosado. Una excelente alternativa veraniega al horneado.
Ingredientes
- Pollo entero 1 kg
- Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
- Limones orgánicos 2
- Salvia al gusto
- Romero al gusto
- Flores de hinojo al gusto
- Cúrcuma al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Vino rosado 150 ml
- Agua al gusto
Preparación
- 1
Lavar el pollo de 1 kg, retirar el exceso de grasa y cortarlo por el centro para aplanarlo.
- 2
Calentar 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande.
- 3
Colocar el pollo en la cazuela y verter encima el jugo de 2 limones.
- 4
Condimentar con salvia, romero, flores de hinojo, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
- 5
Dar la vuelta al pollo un par de veces para que se impregne uniformemente con los aromas.
- 6
Verter 150 ml de vino rosado en la cazuela.
- 7
Tapar con una tapa y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- 8
Dar la vuelta al pollo para dorarlo por el otro lado; durante la cocción se dividirá en 4 partes.
- 9
Si es necesario, añadir un poco de agua al gusto para mantener la salsita.
- 10
Cocinar durante otros 15 minutos sin tapa, hasta que la piel quede crujiente.