1. 1

   Paso 1

   Lavar el pollo de 1 kg, retirar el exceso de grasa y cortarlo por el centro para aplanarlo.

2. 2

   Paso 2

   Calentar 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande.

3. 3

   Paso 3

   Colocar el pollo en la cazuela y verter encima el jugo de 2 limones.

4. 4

   Paso 4

   Condimentar con salvia, romero, flores de hinojo, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Paso 5

   Dar la vuelta al pollo un par de veces para que se impregne uniformemente con los aromas.

6. 6

   Paso 6

   Verter 150 ml de vino rosado en la cazuela.

7. 7

   Paso 7

   Tapar con una tapa y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

   Temporizador 30 min
8. 8

   Paso 8

   Dar la vuelta al pollo para dorarlo por el otro lado; durante la cocción se dividirá en 4 partes.

9. 9

   Paso 9

   Si es necesario, añadir un poco de agua al gusto para mantener la salsita.

10. 10

    Paso 10

    Cocinar durante otros 15 minutos sin tapa, hasta que la piel quede crujiente.

    Temporizador 15 min

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior