Tortitas crujientes de guisantes

Preparación

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   Paso 1

   Mezcla 120 g de yogur, 10 ml de zumo de limón, 10 ml de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo rallado en un bol.

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   Paso 2

   Sazona la salsa de yogur con una pizca de sal y pimienta y reserva para que los sabores se integren.

3. 3
   Paso 3

   En un bol grande, bate 35 g de harina, 35 g de almidón de maíz, 0.5 cdta de polvo de hornear, 0.5 cdta de ajo en polvo, 0.5 cdta de sal y 0.25 cdta de pimienta negra.

4. 4
   Paso 4

   Añade 1 huevo grande y 30 ml de leche a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén integrados.

5. 5
   Paso 5

   Incorpora 300 g de guisantes congelados, 115 g de queso rallado y 50 g de cebolleta picada a la masa.

6. 6
   Paso 6

   Calienta 60 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

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   Paso 7

   Vierte 3 cdas de la mezcla en la sartén por cada tortita.

8. 8
   Paso 8

   Aplana cada porción con una espátula hasta obtener un grosor de unos 1.5 cm.

9. 9
   Paso 9

   Cocina durante 1.5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.

   Temporizador · 2 min
10. 10
    Paso 10

    Da la vuelta a las tortitas y cocina durante otros 1.5 minutos hasta que estén crujientes.

    Temporizador · 2 min
11. 11
    Paso 11

    Transfiere las tortitas terminadas a una bandeja forrada con papel de cocina.

12. 12
    Paso 12

    Repite el proceso de cocción con el resto de la masa.

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    Paso 13

    Sirve las tortitas calientes con la salsa de yogur y limón preparada.