Knusprige Erbsen-Puffer

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   120 g Joghurt, 10 ml Zitronensaft, 10 ml natives Olivenöl extra und 1 geriebene Knoblauchzehe in einer Schüssel verrühren.

2. 2
   Schritt 2

   Die Joghurtsauce mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden können.

3. 3
   Schritt 3

   In einer großen Schüssel 35 g Mehl, 35 g Speisestärke, 0,5 TL Backpulver, 0,5 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzen Pfeffer verquirlen.

4. 4
   Schritt 4

   1 großes Ei und 30 ml Milch zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles verbunden ist.

5. 5
   Schritt 5

   300 g tiefgekühlte Erbsen, 115 g geriebenen Käse und 50 g in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel unter den Teig heben.

6. 6
   Schritt 6

   60 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

7. 7
   Schritt 7

   Für jeden Puffer 3 EL der Mischung in die Pfanne geben.

8. 8
   Schritt 8

   Jeden Klecks mit einem Pfannenwender auf etwa 1,5 cm Dicke flach drücken.

9. 9
   Schritt 9

   1,5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

   Timer · 2 Min
10. 10
    Schritt 10

    Die Puffer wenden und weitere 1,5 Minuten knusprig braten.

    Timer · 2 Min
11. 11
    Schritt 11

    Die fertigen Puffer auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen.

12. 12
    Schritt 12

    Den Bratvorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

13. 13
    Schritt 13

    Die heißen Puffer mit dem vorbereiteten Zitronen-Joghurt-Dip servieren.