Tortitas crujientes de guisantes
de Tavolino
Tortitas rápidas y crujientes hechas con guisantes congelados y queso rallado, servidas con una refrescante salsa de yogur y limón. Una comida perfecta y sencilla para los días ajetreados.
Ingredientes
- harina 35 g
- almidón de maíz 35 g
- polvo de hornear 0.5 cdta
- ajo en polvo 0.5 cdta
- sal 0.5 cdta
- pimienta negra 0.25 cdta
- huevo 1 grande
- leche 30 ml
- guisantes congelados 300 g
- queso rallado 115 g
- cebolleta 50 g
- aceite de oliva 60 ml
- yogur natural 120 g
- zumo de limón 10 ml
- aceite de oliva virgen extra 10 ml
- ajo 1 diente
- sal y pimienta 1 pizca
Preparación
- 1
Mezcla 120 g de yogur, 10 ml de zumo de limón, 10 ml de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo rallado en un bol.
- 2
Sazona la salsa de yogur con una pizca de sal y pimienta y reserva para que los sabores se integren.
- 3
En un bol grande, bate 35 g de harina, 35 g de almidón de maíz, 0.5 cdta de polvo de hornear, 0.5 cdta de ajo en polvo, 0.5 cdta de sal y 0.25 cdta de pimienta negra.
- 4
Añade 1 huevo grande y 30 ml de leche a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén integrados.
- 5
Incorpora 300 g de guisantes congelados, 115 g de queso rallado y 50 g de cebolleta picada a la masa.
- 6
Calienta 60 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 7
Vierte 3 cdas de la mezcla en la sartén por cada tortita.
- 8
Aplana cada porción con una espátula hasta obtener un grosor de unos 1.5 cm.
- 9
Cocina durante 1.5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
- 10
Da la vuelta a las tortitas y cocina durante otros 1.5 minutos hasta que estén crujientes.
- 11
Transfiere las tortitas terminadas a una bandeja forrada con papel de cocina.
- 12
Repite el proceso de cocción con el resto de la masa.
- 13
Sirve las tortitas calientes con la salsa de yogur y limón preparada.