Blumenkohl-Kichererbsen-Bowl
Ein aromatisches Ofengemüse mit Kichererbsen und Cocktailtomaten, das warm oder als Salat serviert werden kann. Perfekt als leichte, gesunde Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Schritt 2
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- 3 Schritt 3
Die Möhren und 1-2 Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- 4 Schritt 4
Das vorbereitete Gemüse auf einem Backblech verteilen.
- 5 Schritt 5
Etwas Olivenöl mit Currypulver vermischen und das Gemüse damit bestreichen oder darin schwenken.
- 6 Schritt 6
Das Gemüse für ca. 25-30 Minuten im Ofen garen.
Timer · 30 Min - 7 Schritt 7
In der Zwischenzeit 1 Glas Kichererbsen abtropfen lassen.
- 8 Schritt 8
Die 4-5 Cocktailtomaten waschen und in Stücke schneiden.
- 9 Schritt 9
Aus Olivenöl, weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und Chiliflocken ein Dressing anrühren.
- 10 Schritt 10
Das gegarte Ofengemüse, die Kichererbsen und die Tomaten in eine Schüssel geben.
- 11 Schritt 11
Das Dressing über den Salat geben, alles vermengen und kurz ziehen lassen.
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