Gurkensuppe
Klassische, schnelle polnische Gurkensuppe auf Brühebasis mit Kartoffeln, Karotten und Salzgurken, verfeinert mit Sahne.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die Zwiebel fein würfeln.
- 2 Schritt 2
1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- 3 Schritt 3
Die Karotte schälen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und 3 Minuten mitbraten.
Timer · 3 Min - 4 Schritt 4
Mit 1,5 Litern Brühe aufgießen, aufkochen, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Timer · 5 Min - 5 Schritt 5
Die Kartoffeln schälen, würfeln, zur Suppe geben und 10 Minuten kochen.
Timer · 10 Min - 6 Schritt 6
Die Salzgurken schälen und fein reiben.
- 7 Schritt 7
Die geriebenen Gurken sowie 125 ml Salzgurkensaft in die Suppe geben.
- 8 Schritt 8
Alles weitere 10 Minuten kochen lassen.
Timer · 10 Min - 9 Schritt 9
Den Topf vom Herd nehmen.
- 10 Schritt 10
Die Sahne 18% mit 2 EL Wasser und anschließend mit einigen Esslöffeln der heißen Suppe verrühren.
- 11 Schritt 11
Die temperierte Sahne in die Suppe einrühren.
- 12 Schritt 12
4 EL gehackten Schnittlauch hinzufügen.
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