Zwiebelrostbraten

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Das Fleisch leicht klopfen und die Ränder leicht einschneiden, damit es sich beim Braten nicht wölbt.

2. 2
   Schritt 2

   Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3
   Schritt 3

   Eine Seite jedes Fleischstücks leicht in Mehl wenden.

4. 4
   Schritt 4

   Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten.

5. 5
   Schritt 5

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

6. 6
   Schritt 6

   Den Bratrückstand in der Pfanne mit der Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen.

7. 7
   Schritt 7

   Die Sauce mit den Butterflocken binden und kurz aufschäumen lassen.

8. 8
   Schritt 8

   Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne mit Fett goldbraun ausbacken.

9. 9
   Schritt 9

   Das Fleisch auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit den Röstzwiebeln garnieren.