Sopa de pepinillos

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Picar la cebolla en cubitos.

2. 2
   Paso 2

   Calentar 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una olla, y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.

3. 3
   Paso 3

   Pelar la zanahoria, cortarla en cubitos, añadirla a la cebolla y sofreír durante 3 minutos.

   Temporizador · 3 min
4. 4
   Paso 4

   Verter 1,5 litros de caldo, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

   Temporizador · 5 min
5. 5
   Paso 5

   Pelar las patatas, cortarlas en cubitos, añadirlas a la sopa y cocinar durante 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
6. 6
   Paso 6

   Pelar los pepinillos en salmuera y rallarlos.

7. 7
   Paso 7

   Añadir los pepinillos rallados y 125 ml de jugo de pepinillos a la sopa.

8. 8
   Paso 8

   Cocinar todo durante otros 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
9. 9
   Paso 9

   Retirar la olla del fuego.

10. 10
    Paso 10

    Mezclar la crema agria 18% con 2 cucharadas de agua y luego con unas cucharadas del caldo caliente.

11. 11
    Paso 11

    Verter la crema templada en la sopa y mezclar.

12. 12
    Paso 12

    Añadir 4 cucharadas de cebollino picado.