Würstchengulasch
Ein herzhaftes, ungarisch inspiriertes Gulasch mit verschiedenen Wurstsorten, Paprika und einer cremigen Sauce. Perfekt als schnelles und sättigendes Hauptgericht.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die 4 Wiener Würstchen und 2 Knackwürste in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2 Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den 100 g Schinkenspeck würfeln.
- 3 Schritt 3
Die rote Paprikaschote und 1 Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Die 2 Fleischtomaten ebenfalls würfeln.
- 4 Schritt 4
Die 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 5 Schritt 5
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Schinkenspeck darin glasig dünsten.
- 6 Schritt 6
Die Wurstscheiben und Zwiebeln hinzufügen und alles braun anbraten.
- 7 Schritt 7
2 EL Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten.
- 8 Schritt 8
Das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und für 4 Minuten anschwitzen.
Timer · 4 Min - 9 Schritt 9
Mit 0,5 Liter Fleischbrühe und 200 g Crème fraîche ablöschen und aufkochen.
- 10 Schritt 10
0,5 TL Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 Lorbeerblatt und 0,25 TL Kreuzkümmelpulver einrühren.
- 11 Schritt 11
Das Gulasch bei schwacher Hitze für 18 Minuten dünsten lassen.
Timer · 18 Min - 12 Schritt 12
Den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen.
- 13 Schritt 13
Mit 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- 14 Schritt 14
Bei Bedarf mit etwas Saucenbinder abbinden.
- 15 Schritt 15
2 EL Schnittlauchröllchen unterheben und 5 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.
Timer · 5 Min
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