Blumenkohlreis-Pfanne
Eine leichte und kohlenhydratarme Pfanne mit zartem Hähnchenbrustfilet, knackigem Blumenkohlreis und frischem Gemüse. Ein schnelles und gesundes Gericht für den Alltag.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
2 rote Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 2 Schritt 2
1 Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3 Schritt 3
1 Handvoll Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 4 Schritt 4
600 g Blumenkohl putzen, waschen und sehr fein zu reisgroßen Stücken hacken.
- 5 Schritt 5
500 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- 6 Schritt 6
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 7 Schritt 7
Die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze 330 Sekunden goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Timer · 6 Min - 8 Schritt 8
Die Zwiebel und die Paprikawürfel in der Pfanne 210 Sekunden andünsten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Timer · 4 Min - 9 Schritt 9
Den Blumenkohlreis zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 360 Sekunden garen, bis er bissfest ist.
Timer · 6 Min - 10 Schritt 10
Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
- 11 Schritt 11
Mit 1 TL Paprikapulver, etwas Pfeffer und Salz würzen und alles kurz vermengen.
- 12 Schritt 12
Die Pfanne mit 0,5 TL Zitronensaft beträufeln und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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