Rindersteaks bei Niedrigtemperatur gegart
von Tavolino
Zartes Rindersteak, das durch kurzes, scharfes Anbraten und anschließendes sanftes Garziehen im Backofen perfekt auf den Punkt gelingt.
Zutaten
- Rindersteaks 4 Stück
- Öl 2 EL
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Die 4 Rindersteaks etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.
- 2
Die Steaks unter fließendem Wasser waschen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Den Backofen zusammen mit einer feuerfesten Auflaufform auf 85 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
In einer Pfanne 2 EL Öl stark erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite für 2 Minuten scharf anbraten.
- 5
Die angebratenen Steaks mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- 6
Das Fleisch in die vorgewärmte Auflaufform legen und im Ofen für 45 bis 50 Minuten gar ziehen lassen.
- 7
Zum Servieren die Teller zusammen mit der Auflaufform im Ofen oder kurz in der Mikrowelle vorwärmen.