Endivien-Stampf mit Speckwürfeln
Ein klassischer holländischer Stampf aus cremigem Kartoffelpüree mit frischer Endivie und knusprigen Speckwürfeln. Ein herzhaftes und einfaches Eintopfgericht für kalte Tage.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die 600 g Kartoffeln schälen und in 15 bis 20 Minuten gar kochen.
Timer · 20 Min - 2 Schritt 2
Die 1 Zwiebel fein würfeln.
- 3 Schritt 3
Die 250 g Speckwürfel zusammen mit der gewürfelten Zwiebel in einer trockenen Pfanne knusprig anbraten.
- 4 Schritt 4
Die Kartoffeln abgießen, sobald sie gar sind.
- 5 Schritt 5
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
- 6 Schritt 6
100 ml Milch, 20 g Butter, Pfeffer und Salz zum Püree geben und gut verrühren.
- 7 Schritt 7
Die 400 g Endivie portionsweise unter das Püree heben und alles gut vermengen.
- 8 Schritt 8
Das Ganze noch einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, damit die Endivie zusammenfällt.
- 9 Schritt 9
Die gebratenen Speckwürfel und Zwiebeln unter den Stampf heben oder darüber servieren.
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