Zitronenhähnchen
Zarte Hähnchenbrustwürfel, in Mehl gewendet und angebraten, umhüllt von einer dichten, aromatischen Zitronensauce, verfeinert mit einem Spritzer Sojasauce.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Den Saft durch ein Sieb gießen.
- 2 Schritt 2
600 g Hähnchenbrust putzen und überschüssiges Fett entfernen.
- 3 Schritt 3
Die Hähnchenbrust erst in Streifen und dann in gleich große Würfel schneiden.
- 4 Schritt 4
Die Hähnchenwürfel in 30 g Mehl wenden und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5 Schritt 5
20 ml natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne erhitzen.
- 6 Schritt 6
Das mehlierte Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dabei häufig wenden, bis es goldbraun ist.
Timer · 5 Min - 7 Schritt 7
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 8 Schritt 8
In einer Schüssel 20 g Maisstärke mit 200 g Wasser verrühren.
- 9 Schritt 9
10 g Zucker, 10 g Sojasauce und 100 g Zitronensaft unter die Mischung rühren.
- 10 Schritt 10
Die Flüssigkeit in die Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde, und 1 Minute köcheln lassen, bis sie eindickt.
Timer · 1 Min - 11 Schritt 11
Das angebratene Hähnchen zur Sauce geben und alles unter vorsichtigem Rühren 3-4 Minuten garen.
Timer · 4 Min - 12 Schritt 12
Mit der geriebenen Zitronenschale, 1 TL Thymian und 1 TL Oregano bestreuen. Heiß servieren.
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