Saftiges Pfannenhähnchen

Fleisch 45 Min 2 Portionen Mittel ~450 kcal

von Tavolino

Ein ganzes Hähnchen aus der Pfanne, zart und aromatisch dank einer schnellen Marinade aus Zitrone, Kräutern und Roséwein. Eine tolle sommerliche Alternative zum Backofen.

Zutaten

Ganzes Hähnchen 1 kg
Olivenöl extra vergine 2 EL
Bio-Zitronen 2
Salbei nach Bedarf
Rosmarin nach Bedarf
Fenchelblüten nach Bedarf
Kurkuma nach Bedarf
Salz nach Bedarf
Pfeffer nach Bedarf
Roséwein 150 ml
Wasser nach Bedarf

Zubereitung

1
Das 1 kg schwere Hähnchen waschen, überschüssiges Fett entfernen und in der Mitte aufschneiden, um es flach zu drücken.
2
2 EL Olivenöl extra vergine in einem großen Topf erhitzen.
3
Das Hähnchen in den Topf legen und den Saft von 2 Zitronen darüber gießen.
4
Mit Salbei, Rosmarin, Fenchelblüten, Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.
5
Das Hähnchen ein paar Mal wenden, damit es gleichmäßig mit den Aromen durchzieht.
6
150 ml Roséwein in den Topf gießen.
7
Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
8
Das Hähnchen wenden, um es von der anderen Seite anzubraten; während des Garens wird es in 4 Teile zerfallen.
9
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Soße nicht einkocht.
10
Weitere 15 Minuten ohne Deckel garen, bis die Haut knusprig ist.