Gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel

Zubereitung

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   Schritt 1

   Für die Füllung die 8 getrockneten Tomaten, 1 Bund Basilikum, 4 EL Pinienkerne, 1 Schalotte, 100 g Sahne und 1 EL Butter in einen Mixer geben.

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   Schritt 2

   Alles zu einer feinen, festen Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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   Schritt 3

   In die 4 Hühnerbrüste vorsichtig seitlich eine Tasche einschneiden.

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   Schritt 4

   Die Hühnerbrüste mit der vorbereiteten Füllung füllen.

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   Schritt 5

   Jede Brust mit insgesamt 16 Salbeiblättern belegen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

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   Schritt 6

   Je 3 Scheiben Schinken leicht überlappend auslegen, die Hühnerbrust darauflegen und fest einrollen.

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   Schritt 7

   Die Rollen vorsichtig andrücken, damit der Schinkenmantel hält.

8. 8
   Schritt 8

   Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin rundherum kurz anbraten.

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   Schritt 9

   Die angebratenen Brüste in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 165 °C für 12 bis 15 Minuten garen.

   Timer · 15 Min