1. 1

   Schritt 1

   Das 1 kg schwere Hähnchen waschen, überschüssiges Fett entfernen und in der Mitte aufschneiden, um es flach zu drücken.

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   Schritt 2

   2 EL Olivenöl extra vergine in einem großen Topf erhitzen.

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   Schritt 3

   Das Hähnchen in den Topf legen und den Saft von 2 Zitronen darüber gießen.

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   Schritt 4

   Mit Salbei, Rosmarin, Fenchelblüten, Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.

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   Schritt 5

   Das Hähnchen ein paar Mal wenden, damit es gleichmäßig mit den Aromen durchzieht.

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   Schritt 6

   150 ml Roséwein in den Topf gießen.

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   Schritt 7

   Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.

   Timer 30 Min
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   Schritt 8

   Das Hähnchen wenden, um es von der anderen Seite anzubraten; während des Garens wird es in 4 Teile zerfallen.

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   Schritt 9

   Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Soße nicht einkocht.

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    Schritt 10

    Weitere 15 Minuten ohne Deckel garen, bis die Haut knusprig ist.

    Timer 15 Min

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