Ärtsoppa med fläsk

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Blötlägg 5 dl torkade gula ärtor i 2,5 l vatten i minst 12 timmar i kylskåp.

2. 2
   Steg 2

   Häll av vattnet, skölj ärtorna i ett durkslag och koka upp dem i 2,5 l nytt vatten i en stor gryta.

3. 3
   Steg 3

   Skumma av ytan noggrant för att ta bort lösa ärt-skal och skum.

4. 4
   Steg 4

   Skala 1 gul lök och stick in 2 kryddnejlikor i den. Lägg ner löken i grytan.

5. 5
   Steg 5

   Ta bort skinn och ben från 900 g rimmat fläsklägg. Dela köttet i två delar och lägg ner i grytan.

6. 6
   Steg 6

   Tillsätt 0,5 msk torkad timjan och 0,5 msk torkad mejram i soppan.

7. 7
   Steg 7

   Låt soppan sjuda sakta under omrörning i ca 150 minuter så att den inte bränns vid.

   Timer · 150 min
8. 8
   Steg 8

   Ta upp fläsket när det har en innertemperatur på 80-85°C och skär det i tärningar.

9. 9
   Steg 9

   Lägg tillbaka fläsktärningarna i soppan och koka upp.

10. 10
    Steg 10

    Smaka av med salt och späd eventuellt med mer vatten om soppan är för tjock.

11. 11
    Steg 11

    Servera soppan varm med senap, knäckebröd, smör och ost.