Grochówka z wieprzowiną

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Namocz 5 dl suszonego żółtego grochu w 2,5 l wody przez co najmniej 12 godzin w lodówce.

2. 2
   Krok 2

   Odcedź wodę, przepłucz groch na durszlaku i zagotuj go w 2,5 l świeżej wody w dużym garnku.

3. 3
   Krok 3

   Starannie zbierz szumowiny z powierzchni, aby usunąć luźne łupiny grochu i pianę.

4. 4
   Krok 4

   Obierz 1 żółtą cebulę i wbij w nią 2 goździki. Włóż cebulę do garnka.

5. 5
   Krok 5

   Usuń skórę i kości z 900 g peklowanej golonki wieprzowej. Podziel mięso na dwie części i włóż do garnka.

6. 6
   Krok 6

   Dodaj do zupy 0,5 łyżki suszonego tymianku i 0,5 łyżki suszonego majeranku.

7. 7
   Krok 7

   Gotuj zupę na wolnym ogniu, mieszając, przez około 150 minut, aby się nie przypaliła.

   Minutnik · 150 min
8. 8
   Krok 8

   Wyjmij mięso, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 80-85°C i pokrój je w kostkę.

9. 9
   Krok 9

   Włóż pokrojone mięso z powrotem do zupy i zagotuj.

10. 10
    Krok 10

    Dopraw solą i w razie potrzeby dolej więcej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.

11. 11
    Krok 11

    Podawaj zupę na gorąco z musztardą, pieczywem chrupkim, masłem i serem.