Kyckling- och grönsaksgryta med grön sparris

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tvätta, putsa och grovhacka 500 g soppgrönsaker. Halvera 150 g oskalad lök.

2. 2
   Steg 2

   Koka upp 800 g kycklingbröstfilé med 1,5 l vatten i en stor kastrull.

3. 3
   Steg 3

   Skumma av ytan med en hålslev tills buljongen är klar.

4. 4
   Steg 4

   Tillsätt soppgrönsaker, lök, salt, 12 pepparkorn och 2 lagerblad i kastrullen.

5. 5
   Steg 5

   Låt soppan sjuda på svag värme i 50 minuter.

   Timer · 50 min
6. 6
   Steg 6

   Skala under tiden 400 g buntmorötter och skär i bitar. Halvera 75 g sockerärtor på tvären.

7. 7
   Steg 7

   Tvätta 2 knölar fänkål, putsa dem och skär i 1 cm tjocka skivor.

8. 8
   Steg 8

   Tvätta 250 g grön sparris, skär av de träiga ändarna, skala den nedre fjärdedelen och skär i bitar.

9. 9
   Steg 9

   Ta upp kycklingen ur buljongen och låt den svalna. Sila buljongen ner i en annan kastrull.

10. 10
    Steg 10

    Mät upp 1 l av buljongen och koka upp den igen.

11. 11
    Steg 11

    Lägg i 400 g buntmorötter i den kokande buljongen och låt koka i 3 minuter.

    Timer · 3 min
12. 12
    Steg 12

    Tillsätt fänkål och 250 g sparris och koka i ytterligare 4 minuter.

    Timer · 4 min
13. 13
    Steg 13

    Tillsätt 75 g sockerärtor, låt koka med i 2 minuter och ta kastrullen från värmen.

    Timer · 2 min
14. 14
    Steg 14

    Tvätta 4 stjälkar dragon, plocka bladen, finhacka dem och rör ner. Smaka av med salt och peppar.

15. 15
    Steg 15

    Ta bort skinnet från kycklingen, lossa köttet från benet, skär i skivor, lägg ner i soppan och låt koka upp snabbt.