Stekt ankbröst med apelsinsås
Mört stekt ankbröstfilé med en fruktig och kryddig apelsinreduktion, förfinad med färskt zest. En elegant och vintrig rätt som imponerar med sin enkla tillagning.
Ännu smidigare i appen? Öppna i appen
Gör så här
- 1 Steg 1
Förvärm ugnen till 180 °C över-/undervärme (160 °C varmluft).
- 2 Steg 2
Tvätta de 2 ekologiska apelsinerna i varmt vatten, torka dem och riv skalet fint (zest). Halvera sedan apelsinerna och pressa ur saften.
- 3 Steg 3
Skölj de 800 g ankbröstfiléerna, torka dem torra och stek skinnsidan krispig i en het panna utan fett.
- 4 Steg 4
Krydda köttet med salt och peppar, vänd det och stek i ytterligare en minut.
- 5 Steg 5
Lägg ankbrösten på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 10–12 minuter tills de är rosa.
Timer · 12 min - 6 Steg 6
Deglacera stekskyn i pannan med apelsinsaften och låt koka ner till ungefär två tredjedelar.
- 7 Steg 7
Häll i de 300 ml ankfonden och låt koka upp kort.
- 8 Steg 8
Rör ut 1 tsk majsstärkelse med 1 msk vatten, rör ner i såsen och låt koka upp kort.
- 9 Steg 9
Rör ner apelsinzesten och smaka av såsen med salt.
- 10 Steg 10
Ta ut köttet ur ugnen, låt vila en kort stund, skär i tunna skivor och servera med såsen.
Omdömen
Du kan ge stjärnor utan att logga in. Logga in för att också skriva en kommentar.
Du kanske också gillar
Marinerad lammryggfilé
Kyckling- och grönsaksgryta med grön sparris
Krämig kycklinggratäng med pasta
Kycklingfilé gratinerad med Maroilles
Snabb kycklingpaj
Kycklinggratäng med grädde
Kycklingquiche lorraine
Quiche med kycklingrester
Kycklingpaj
