Käsespätzle med rostad lök

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skala löken och skär i tunna ringar. Vänd ringarna i 3 msk vetemjöl tills de är lätt mjölade runt om.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp 50 g smör i en panna och stek lökringarna på medelvärme i ca 10 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna, låt sedan rinna av på hushållspapper.

   Timer · 10 min
3. 3
   Steg 3

   Riv den kryddiga hårdosten grovt.

4. 4
   Steg 4

   Skölj gräslöken, skaka av vattnet och skär i fina strån.

5. 5
   Steg 5

   Värm 1000 g spätzle snabbt i kokande saltat vatten eller tillaga enligt förpackningens anvisningar, häll sedan av vattnet.

6. 6
   Steg 6

   Lägg tillbaka den avrunna spätzlen i kastrullen och rör ner 75 g grädde.

7. 7
   Steg 7

   Vänd ner den rivna osten i spätzlen och låt smälta på låg värme under omrörning tills konsistensen är krämig.

8. 8
   Steg 8

   Smaka av Käsespätzle med en nypa muskotnöt, salt och nymalen svartpeppar.

9. 9
   Steg 9

   Lägg upp den krämiga spätzlen på tallrikar, strö över den rostade löken och garnera med färsk gräslök.