Käsespätzle med rostad lök
av Tavolino
En mustig och krämig rätt gjord på spätzle och smält ost, toppad med krispig, hemgjord rostad lök och färäsk gräslök.
Ingredienser
- Färdig spätzle från kyldisken 1000 g
- Gul lök 300 g
- Kryddig hårdost i bit 250 g
- Vetemjöl 3 msk
- Vispgrädde 75 g
- Smör för stekning 50 g
- Gräslök 1/2 knippe
- Muskotnöt 1 nypa
- Salt efter smak
- Svartpeppar från kvarn efter smak
Gör så här
- 1
Skala löken och skär i tunna ringar. Vänd ringarna i 3 msk vetemjöl tills de är lätt mjölade runt om.
- 2
Hetta upp 50 g smör i en panna och stek lökringarna på medelvärme i ca 10 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna, låt sedan rinna av på hushållspapper.
- 3
Riv den kryddiga hårdosten grovt.
- 4
Skölj gräslöken, skaka av vattnet och skär i fina strån.
- 5
Värm 1000 g spätzle snabbt i kokande saltat vatten eller tillaga enligt förpackningens anvisningar, häll sedan av vattnet.
- 6
Lägg tillbaka den avrunna spätzlen i kastrullen och rör ner 75 g grädde.
- 7
Vänd ner den rivna osten i spätzlen och låt smälta på låg värme under omrörning tills konsistensen är krämig.
- 8
Smaka av Käsespätzle med en nypa muskotnöt, salt och nymalen svartpeppar.
- 9
Lägg upp den krämiga spätzlen på tallrikar, strö över den rostade löken och garnera med färsk gräslök.