Käsespätzle com cebola frita

Preparo

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   Etapa 1

   Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Passe as rodelas em 3 colheres de sopa de farinha de trigo até que fiquem levemente enfarinhadas por todos os lados.

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   Etapa 2

   Aqueça 50 g de manteiga clarificada em uma frigideira e frite as rodelas de cebola em fogo médio por cerca de 10 minutos até ficarem crocantes e douradas, depois deixe escorrer em papel toalha.

   Timer · 10 min
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   Etapa 3

   Rale o queijo duro picante grosseiramente.

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   Etapa 4

   Lave a cebolinha, sacuda para secar e corte em rodelas finas.

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   Etapa 5

   Aqueça 1000 g de spätzle em água fervente com sal por um curto período ou cozinhe conforme as instruções da embalagem, depois escorra.

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   Etapa 6

   Coloque o spätzle escorrido de volta na panela e misture 75 g de creme de leite.

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   Etapa 7

   Adicione o queijo ralado ao spätzle e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

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   Etapa 8

   Tempere bem o Käsespätzle com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

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   Etapa 9

   Sirva o spätzle cremoso em pratos, polvilhe com a cebola frita e decore com a cebolinha fresca.