Käsespätzle z prażoną cebulką

Przygotowanie

1. 1
   Krok 1

   Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki. Krążki obtoczyć w 3 łyżkach mąki pszennej, aż będą lekko oprószone z każdej strony.

2. 2
   Krok 2

   Rozgrzać 50 g masła klarowanego na patelni i smażyć krążki cebuli na średnim ogniu przez ok. 10 minut na chrupiący, złocistobrązowy kolor, a następnie odsączyć na ręczniku papierowym.

   Minutnik · 10 min
3. 3
   Krok 3

   Twardy ser zetrzeć na grubych oczkach.

4. 4
   Krok 4

   Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno posiekać.

5. 5
   Krok 5

   1000 g klusek spätzle krótko podgrzać we wrzącej osolonej wodzie lub ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedzić.

6. 6
   Krok 6

   Odcedzone kluski spätzle przełożyć z powrotem do garnka i wmieszać 75 g śmietanki.

7. 7
   Krok 7

   Dodać starty ser do klusek i mieszać na małym ogniu, aż ser się rozpuści i powstanie kremowa konsystencja.

8. 8
   Krok 8

   Käsespätzle doprawić do smaku szczyptą gałki muszkatołowej, solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

9. 9
   Krok 9

   Kremowe kluski wyłożyć na talerze, posypać prażoną cebulką i udekorować świeżym szczypiorkiem.