Klassisk pumpasoppa

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Dela 1,2 kg hokkaidopumpa på mitten, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i grova tärningar.

2. 2
   Steg 2

   Skala 1 gul lök och hacka den fint.

3. 3
   Steg 3

   Smält 2 msk smör i en stor kastrull på medelvärme.

4. 4
   Steg 4

   Lägg i pumpatärningarna och den hackade löken i kastrullen och fräs i 5 minuter.

   Timer · 5 min
5. 5
   Steg 5

   Häll på 1 l grönsaksbuljong och låt soppan koka upp.

6. 6
   Steg 6

   Sänk värmen och låt soppan sjuda i 20 minuter tills pumpan är mjuk.

   Timer · 20 min
7. 7
   Steg 7

   Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät.

8. 8
   Steg 8

   Smaka av soppan med salt och peppar.

9. 9
   Steg 9

   Rör ner 100 ml grädde före servering.