Klassisk pumpasoppa
av Tavolino
En höstig, sammetslen och krämig pumpasoppa gjord på hokkaidopumpa som övertygar med sin enkla tillagning och intensiva smak.
Ingredienser
- Hokkaidopumpa 1,2 kg
- Gul lök 1
- Smör 2 msk
- Grönsaksbuljong 1 l
- Grädde 100 ml
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
Gör så här
- 1
Dela 1,2 kg hokkaidopumpa på mitten, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i grova tärningar.
- 2
Skala 1 gul lök och hacka den fint.
- 3
Smält 2 msk smör i en stor kastrull på medelvärme.
- 4
Lägg i pumpatärningarna och den hackade löken i kastrullen och fräs i 5 minuter.
- 5
Häll på 1 l grönsaksbuljong och låt soppan koka upp.
- 6
Sänk värmen och låt soppan sjuda i 20 minuter tills pumpan är mjuk.
- 7
Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät.
- 8
Smaka av soppan med salt och peppar.
- 9
Rör ner 100 ml grädde före servering.