Andalusischer Gazpacho ohne Brot

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Wasche 1 kg reife rote Tomaten, 1 grüne Paprika, 1 rote Paprika und 1 kleine Salatgurke unter kaltem Wasser ab.

2. 2
   Schritt 2

   Zerkleinere die Tomaten, die Paprika und die Gurke. Schäle 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel und schneide sie ebenfalls klein.

3. 3
   Schritt 3

   Gib das gesamte zerkleinerte Gemüse in den Mixbecher eines Standmixers oder einer Küchenmaschine.

4. 4
   Schritt 4

   Füge 4 Esslöffel natives Olivenöl extra und 1 Teelöffel Weinessig zur Mischung hinzu.

5. 5
   Schritt 5

   Salze die Gemüsemischung nach Geschmack.

6. 6
   Schritt 6

   Püriere alle Zutaten auf höchster Stufe, bis eine feine und homogene Konsistenz erreicht ist.

7. 7
   Schritt 7

   Gib 1 Glas kaltes Wasser hinzu, um die Dichte der Suppe nach Belieben anzupassen.

8. 8
   Schritt 8

   Mixe noch einmal für 1 Minute, um den Gazpacho gut zu emulgieren.

   Timer · 1 Min
9. 9
   Schritt 9

   Passiere den Gazpacho durch ein feines Sieb, wenn du eine noch feinere und samtigere Textur bevorzugst.

10. 10
    Schritt 10

    Stelle den Gazpacho für 60 Minuten in den Kühlschrank, damit er abkühlt und sich die Aromen verbinden können.

    Timer · 60 Min
11. 11
    Schritt 11

    Serviere den Gazpacho gut gekühlt in Schalen oder einzelnen Gläsern.