Gazpacho andaluz sem pão

Preparo

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   Etapa 1

   Lave 1 kg de tomates vermelhos maduros, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho e 1 pepino pequeno em água fria.

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   Etapa 2

   Pique os tomates, os pimentões e o pepino. Descasque 2 dentes de alho e 1 cebola, e corte-os também.

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   Etapa 3

   Coloque todos os legumes picados no copo de um liquidificador ou processador de alimentos.

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   Etapa 4

   Adicione 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e 1 colher de sobremesa de vinagre de vinho à mistura.

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   Etapa 5

   Acrescente sal a gosto à mistura de legumes.

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   Etapa 6

   Triture todos os ingredientes em velocidade máxima até obter uma textura fina e homogênea.

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   Etapa 7

   Incorpore 1 copo de água fria para ajustar a densidade do creme a gosto.

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   Etapa 8

   Bata novamente durante 1 minuto para emulsionar bem o gazpacho.

   Timer · 1 min
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   Etapa 9

   Passe o gazpacho por uma peneira fina se preferir uma textura mais aveludada.

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    Etapa 10

    Coloque o gazpacho no frigorífico durante 60 minutos para que arrefeça e os sabores se integrem.

    Timer · 60 min
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    Etapa 11

    Sirva o gazpacho bem frio em tigelas ou copos individuais.