Gazpacho andaluso senza pane
Un gazpacho andaluso rinfrescante e salutare, preparato senza pane per una maggiore conservazione e una consistenza leggera. Ideale come antipasto freddo nelle giornate calde.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lava 1 kg di pomodori rossi maturi, 1 peperone verde, 1 peperone rosso e 1 cetriolo piccolo sotto acqua fredda.
- 2 Passaggio 2
Taglia a pezzi i pomodori, i peperoni e il cetriolo. Sbuccia 2 spicchi d'aglio e 1 cipolla, e tagliali a pezzi anche questi.
- 3 Passaggio 3
Metti tutte le verdure a pezzi nel bicchiere di un frullatore o robot da cucina.
- 4 Passaggio 4
Aggiungi 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaino da dessert di aceto di vino al composto.
- 5 Passaggio 5
Aggiungi sale a piacere al composto di verdure.
- 6 Passaggio 6
Frulla tutti gli ingredienti alla massima velocità fino a ottenere una consistenza fine e omogenea.
- 7 Passaggio 7
Incorpora 1 bicchiere di acqua fredda per regolare la densità della crema a piacere.
- 8 Passaggio 8
Frulla di nuovo per 1 minuto per emulsionare bene il gazpacho.
Timer · 1 min - 9 Passaggio 9
Passa il gazpacho al colino cinese se preferisci una consistenza più fine e vellutata.
- 10 Passaggio 10
Metti il gazpacho in frigorifero per 60 minuti affinché si raffreddi e i sapori si amalgamino.
Timer · 60 min - 11 Passaggio 11
Servi il gazpacho ben freddo in ciotole o bicchieri individuali.
Recensioni
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