Gazpacho andalou sans pain
Un gazpacho andalou rafraîchissant et sain, préparé sans pain pour une meilleure conservation et une texture légère. Idéal en entrée froide lors des journées chaudes.
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Préparation
- 1 Étape 1
Lavez 1 kg de tomates rouges mûres, 1 poivron vert, 1 poivron rouge et 1 petit concombre sous l'eau froide.
- 2 Étape 2
Coupez les tomates, les poivrons et le concombre en morceaux. Épluchez 2 gousses d'ail et 1 oignon, et coupez-les également.
- 3 Étape 3
Placez tous les légumes coupés dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
- 4 Étape 4
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et 1 cuillère à café de vinaigre de vin au mélange.
- 5 Étape 5
Ajoutez du sel à votre convenance au mélange de légumes.
- 6 Étape 6
Mixez tous les ingrédients à vitesse maximale jusqu'à obtenir une texture fine et homogène.
- 7 Étape 7
Incorporez 1 verre d'eau froide pour ajuster la densité de la crème selon vos préférences.
- 8 Étape 8
Mixez à nouveau pendant 1 minute pour bien émulsionner le gazpacho.
Minuteur · 1 min - 9 Étape 9
Passez le gazpacho au chinois si vous préférez une texture plus fine et veloutée.
- 10 Étape 10
Placez le gazpacho au réfrigérateur pendant 60 minutes pour qu'il refroidisse et que les saveurs se mélangent.
Minuteur · 60 min - 11 Étape 11
Servez le gazpacho bien frais dans des bols ou des verres individuels.
Avis
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