Tarte de damasco com creme de amêndoas

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Misturar 140 g de manteiga amolecida com 75 g de açúcar em pó.

2. 2
   Etapa 2

   Adicionar 1 ovo, 250 g de farinha, 25 g de amêndoa moída e 1 pitada de sal. Misturar até obter uma massa homogénea.

3. 3
   Etapa 3

   Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal e deixar repousar 1 hora no frigorífico.

   Timer · 60 min
4. 4
   Etapa 4

   Forrar uma forma untada com a massa, picar o fundo com um garfo e refrigerar 15 minutos.

   Timer · 15 min
5. 5
   Etapa 5

   Pré-aquecer o forno a 180 °C. Cozer a massa em branco durante 15 minutos.

   Timer · 15 min
6. 6
   Etapa 6

   Misturar 60 g de amêndoa moída, 50 g de açúcar em pó e 1 c. de chá de amido de milho.

7. 7
   Etapa 7

   Incorporar 25 g de manteiga derretida, 1 ovo, 50 g de natas e 1 c. de chá de extrato de baunilha. Bater até obter um creme liso.

8. 8
   Etapa 8

   Espalhar o creme de amêndoas sobre a base da tarte pré-cozida.

9. 9
   Etapa 9

   Descaroçar 800 g de damascos, cortá-los em quartos e dispô-los sobre o creme, com a parte côncava virada para cima.

10. 10
    Etapa 10

    Polvilhar com 1 c. de sopa de açúcar mascavado e um punhado de amêndoas laminadas.

11. 11
    Etapa 11

    Levar ao forno a 180 °C durante 30 a 35 minutos até caramelizar.

    Timer · 35 min
12. 12
    Etapa 12

    Deixar a tarte arrefecer ligeiramente. Pincelar os damascos com 1 c. de sopa de compota de damasco aquecida.