Klassieke pompoensoep

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Halveer de 1,2 kg Hokkaido-pompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in grove blokjes.

2. 2
   Stap 2

   Pel de 1 ui en hak deze fijn.

3. 3
   Stap 3

   Smelt 2 el boter in een grote pan op middelhoog vuur.

4. 4
   Stap 4

   Voeg de pompoenblokjes en de gesnipperde ui toe aan de pan en bak 5 minuten aan.

   Timer · 5 min
5. 5
   Stap 5

   Giet er 1 l groentebouillon bij en breng de soep aan de kook.

6. 6
   Stap 6

   Zet het vuur lager en laat de soep 20 minuten sudderen tot de pompoen zacht is.

   Timer · 20 min
7. 7
   Stap 7

   Neem de pan van het vuur en pureer de soep fijn.

8. 8
   Stap 8

   Breng de soep op smaak met zout en peper.

9. 9
   Stap 9

   Roer voor het serveren de 100 ml room erdoor.