Fisch-Moqueca
Eine leckere und einfach zuzubereitende bahianische Fisch-Moqueca, perfekt für ein Familienessen. Dieses lebendige Gericht kombiniert Fisch mit bunten Paprikaschoten, Tomaten, Koriander, Kokosmilch und Palmöl.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
700 Gramm Fischkoteletts vom Hundshai oder Zackenbarsch mit dem Saft von 1 Zitrone, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 2 Schritt 2
Den Fisch 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit er die Aromen aufnimmt.
Timer · 20 Min - 3 Schritt 3
In einem großen Topf 1/2 Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 4 Schritt 4
1 große gehackte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- 5 Schritt 5
1 gehackte grüne Paprikaschote und 1 gehackte rote Paprikaschote in den Topf geben.
- 6 Schritt 6
2 gehackte reife Tomaten hinzufügen und 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
Timer · 5 Min - 7 Schritt 7
1/2 Tasse Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Timer · 5 Min - 8 Schritt 8
Die marinierten Fischkoteletts auf dem Gemüsebett im Topf anrichten.
- 9 Schritt 9
Den Fisch mit 200 ml Kokosmilch und 2 Esslöffeln Palmöl übergießen.
- 10 Schritt 10
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Timer · 15 Min - 11 Schritt 11
1 Bund gehackten Koriander über das Gericht streuen.
- 12 Schritt 12
Die Moqueca sofort mit weißem Reis servieren.
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