Fisch-Moqueca

Fisch 1 Std 10 Min 4 Portionen Mittel ~450 kcal

von Tavolino

Eine leckere und einfach zuzubereitende bahianische Fisch-Moqueca, perfekt für ein Familienessen. Dieses lebendige Gericht kombiniert Fisch mit bunten Paprikaschoten, Tomaten, Koriander, Kokosmilch und Palmöl.

Zutaten

Fischkoteletts vom Hundshai oder Zackenbarsch 700 Gramm
Zitronensaft 1
große Zwiebel, gehackt 1
Knoblauchzehen, zerdrückt 2
grüne Paprikaschote, gehackt 1
rote Paprikaschote, gehackt 1
reife Tomaten, gehackt 2
Bund Koriander, gehackt 1
Kokosmilch 200 ml
Palmöl 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wasser 1/2 Tasse
Olivenöl 1/2 Tasse

Zubereitung

1
700 Gramm Fischkoteletts vom Hundshai oder Zackenbarsch mit dem Saft von 1 Zitrone, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
2
Den Fisch 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit er die Aromen aufnimmt.
3
In einem großen Topf 1/2 Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
4
1 große gehackte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
5
1 gehackte grüne Paprikaschote und 1 gehackte rote Paprikaschote in den Topf geben.
6
2 gehackte reife Tomaten hinzufügen und 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
7
1/2 Tasse Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
8
Die marinierten Fischkoteletts auf dem Gemüsebett im Topf anrichten.
9
Den Fisch mit 200 ml Kokosmilch und 2 Esslöffeln Palmöl übergießen.
10
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
11
1 Bund gehackten Koriander über das Gericht streuen.
12
Die Moqueca sofort mit weißem Reis servieren.