Lachstatar mit Avocado
Ein frisches, leichtes Lachstatar, das durch die Kombination von cremiger Avocado und würzigem Räucherlachs überzeugt. Perfekt als elegante Vorspeise für ein gesundes Menü.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
3 Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen heben und in kleine Würfel schneiden.
- 2 Schritt 2
0.5 Salatgurke waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- 3 Schritt 3
2 Stiele Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 4 Schritt 4
Avocado- und Gurkenwürfel in einer Schüssel mit dem gehackten Dill, 1 EL Zitronensaft und 4 Spritzern Worcestersauce vermengen.
- 5 Schritt 5
Für das Dressing 1 TL Dijonsenf, 1 TL Honig, 3 EL Weißweinessig und 50 ml Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 6 Schritt 6
45 g Kapern unter das Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7 Schritt 7
2 Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und die Früchte entkernen.
- 8 Schritt 8
Das Tomatenfruchtfleisch fein würfeln und unter das vorbereitete Dressing heben.
- 9 Schritt 9
Die Avocado-Gurken-Mischung mithilfe von Küchenringen auf 4 Tellern anrichten.
- 10 Schritt 10
Die Ringe vorsichtig abheben.
- 11 Schritt 11
350 g Räucherlachs in Stücke zupfen oder schneiden und auf dem Tatar verteilen.
- 12 Schritt 12
Das Lachstatar mit dem Dressing beträufeln.
- 13 Schritt 13
1 Kästchen Kresse vom Beet schneiden und das Lachstatar mit Avocado damit garnieren.
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