Couscous- och grönsakspanna med kikärter

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Finhacka löken och 3 vitlöksklyftor. Skär morot, 1 röd paprika och 1 zucchini i små tärningar.

2. 2
   Steg 2

   Hetta upp 2 msk olivolja i en panna. Fräs lök, vitlök och morotstärningar i 2-3 minuter tills de är mjuka.

   Timer · 3 min
3. 3
   Steg 3

   Tillsätt paprika- och zucchinitärningar och stek i ytterligare 2-3 minuter.

   Timer · 3 min
4. 4
   Steg 4

   Tillsätt 240 g kikärter och 200 g couscous i pannan.

5. 5
   Steg 5

   Häll över 400 ml het grönsaksbuljong.

6. 6
   Steg 6

   Rör ner 1,5 msk currypulver samt salt och peppar efter smak.

7. 7
   Steg 7

   Lägg ett lock på pannan och låt couscousen svälla i cirka 5-8 minuter tills den är klar.

   Timer · 8 min
8. 8
   Steg 8

   Halvera 200 g körsbärstomater, skiva 2 vårlökar och hacka 0,5 knippe persilja.

9. 9
   Steg 9

   Vänd ner tomater, vårlök och persilja i couscouspannan.

10. 10
    Steg 10

    Garnera med hampafrön och färsk mynta efter behag och servera med myntayoghurt-dipp.