Frango frito à moda da Estíria

Preparo

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   Etapa 1

   Corte o frango em oito pedaços.

2. 2
   Etapa 2

   Cozinhe a moela em água salgada até ficar macia.

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   Etapa 3

   Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.

4. 4
   Etapa 4

   Bata os ovos com um fio de suco de limão.

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   Etapa 5

   Passe os pedaços de frango sucessivamente na farinha, na mistura de ovos e na farinha de rosca, pressionando bem a empanagem.

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   Etapa 6

   Empane também o pescoço, a espinha dorsal e as miudezas (não salgue o fígado).

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   Etapa 7

   Aqueça a banha de porco em uma frigideira grande.

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   Etapa 8

   Frite os pedaços de frango em fogo baixo por cerca de 25 minutos até ficarem dourados e crocantes.

   Timer · 25 min
9. 9
   Etapa 9

   Adicione as miudezas apenas nos últimos 5 minutos de cozimento.

   Timer · 5 min
10. 10
    Etapa 10

    Retire a carne da gordura e deixe escorrer em papel toalha.