Sopa de Ervilha Holandesa (Snert)

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Leve 2 l de água para ferver em uma panela grande com 2 cubos de caldo de carne, 500 g de ervilhas partidas e 1 folha de louro.

2. 2
   Etapa 2

   Adicione 300 g de costeleta de porco inteira à panela.

3. 3
   Etapa 3

   Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 60 minutos, mexendo ocasionalmente.

   Timer · 60 min
4. 4
   Etapa 4

   Enquanto isso, descasque a cenoura, a batata e os 250 g de aipo-rábano e corte-os em cubos de aproximadamente 1 cm.

5. 5
   Etapa 5

   Corte o alho-poró em rodelas e lave bem. Descasque a cebola e pique-a finamente. Pique grosseiramente os 25 g de aipo.

6. 6
   Etapa 6

   Após 60 minutos, verifique se as ervilhas partidas se desmancharam em uma massa verde; mexa bem para acelerar esse processo.

7. 7
   Etapa 7

   Retire a costeleta de porco da panela e corte a carne em pedaços pequenos.

8. 8
   Etapa 8

   Adicione os pedaços de carne, os legumes cortados e os cubos de batata à sopa.

9. 9
   Etapa 9

   Deixe a sopa cozinhar em fogo brando por mais cerca de 30 minutos até que os legumes e a batata estejam macios.

   Timer · 30 min
10. 10
    Etapa 10

    Corte os 275 g de linguiça defumada em rodelas.

11. 11
    Etapa 11

    Adicione a linguiça defumada à sopa nos últimos minutos e deixe aquecer bem.

12. 12
    Etapa 12

    Tempere a sopa de ervilha a gosto, adicionando sal e pimenta se necessário.