Escondidinho de Cordeiro

Preparo

1. 1
   Etapa 1

   Descasque e corte 1.2kg de batatas em cubos de 2,5cm.

2. 2
   Etapa 2

   Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e cozinhe por 20 minutos até ficarem macias.

   Timer · 20 min
3. 3
   Etapa 3

   Escorra bem as batatas e devolva-as para a panela.

4. 4
   Etapa 4

   Amasse as batatas com 2/3 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e 3 colheres de sopa de parmesão ralado até obter um purê liso.

5. 5
   Etapa 5

   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

6. 6
   Etapa 6

   Adicione 1,5 colher de sopa de alho picado, 1 cebola bem picada, 1 cenoura bem picada e 1 talo de salsão bem picado.

7. 7
   Etapa 7

   Refogue os vegetais por 5 minutos até ficarem macios.

   Timer · 5 min
8. 8
   Etapa 8

   Adicione 750g de carne de cordeiro moída e cozinhe até dourar.

9. 9
   Etapa 9

   Misture 3/4 colher de chá de tomilho seco, 3/4 colher de chá de alecrim seco, 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.

10. 10
    Etapa 10

    Incorpore 1/4 xícara de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.

    Timer · 1 min
11. 11
    Etapa 11

    Adicione 1/4 xícara de extrato de tomate, 2 xícaras de caldo de carne, 1/2 xícara de vinho tinto, 1 cubo de caldo de carne esfarelado e 2 folhas de louro.

12. 12
    Etapa 12

    Misture 1 colher de sopa de molho inglês e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos.

    Timer · 15 min
13. 13
    Etapa 13

    Misture 1 xícara de ervilhas congeladas e retire do fogo.

14. 14
    Etapa 14

    Preaqueça o forno a 200°C.

15. 15
    Etapa 15

    Transfira a mistura de cordeiro para um refratário e espalhe o purê de batatas uniformemente por cima.

16. 16
    Etapa 16

    Regue com 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida.

17. 17
    Etapa 17

    Asse por 20 minutos até dourar e borbulhar.

    Timer · 20 min