Pastel de carne (Shepherd's Pie)

Preparación

1. 1
   Paso 1

   Pela y corta 1.2kg de patatas en cubos de 2.5cm.

2. 2
   Paso 2

   Coloca las patatas en una olla, cúbrelas con agua y hierve durante 20 minutos hasta que estén tiernas.

   Temporizador · 20 min
3. 3
   Paso 3

   Escurre bien las patatas y devuélvelas a la olla.

4. 4
   Paso 4

   Machaca las patatas con 2/3 taza de leche, 2 cucharadas de mantequilla sin sal y 3 cucharadas de queso parmesano rallado hasta obtener un puré suave.

5. 5
   Paso 5

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

6. 6
   Paso 6

   Añade 1.5 cucharadas de ajo picado, 1 cebolla picada finamente, 1 zanahoria picada finamente y 1 rama de apio picada finamente.

7. 7
   Paso 7

   Sofríe las verduras durante 5 minutos hasta que se ablanden.

   Temporizador · 5 min
8. 8
   Paso 8

   Añade 750g de carne de cordero picada y cocina hasta que esté dorada.

9. 9
   Paso 9

   Incorpora 3/4 cucharadita de tomillo seco, 3/4 cucharadita de romero seco, 3/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.

10. 10
    Paso 10

    Mezcla con 1/4 taza de harina de trigo y cocina durante 1 minuto.

    Temporizador · 1 min
11. 11
    Paso 11

    Añade 1/4 taza de concentrado de tomate, 2 tazas de caldo de carne, 1/2 taza de vino tinto, 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada y 2 hojas de laurel.

12. 12
    Paso 12

    Incorpora 1 cucharada de salsa Worcestershire y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

    Temporizador · 15 min
13. 13
    Paso 13

    Añade 1 taza de guisantes congelados y retira del fuego.

14. 14
    Paso 14

    Precalienta el horno a 200°C.

15. 15
    Paso 15

    Transfiere la mezcla de cordero a una fuente para horno y extiende el puré de patatas uniformemente por encima.

16. 16
    Paso 16

    Rocía con 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.

17. 17
    Paso 17

    Hornea durante 20 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

    Temporizador · 20 min