Shepherd's Pie

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Schil 1,2 kg aardappelen en snijd ze in blokjes van 2,5 cm.

2. 2
   Stap 2

   Doe de aardappelen in een pan, zet ze onder water en kook ze in 20 minuten gaar.

   Timer · 20 min
3. 3
   Stap 3

   Giet de aardappelen goed af en doe ze terug in de pan.

4. 4
   Stap 4

   Stamp de aardappelen met 2/3 cup melk, 2 el ongezouten roomboter en 3 el geraspte Parmezaanse kaas tot een gladde puree.

5. 5
   Stap 5

   Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

6. 6
   Stap 6

   Voeg 1,5 el fijngehakte knoflook, 1 fijngehakte ui, 1 fijngehakte wortel en 1 fijngehakte bleekselderijstengel toe.

7. 7
   Stap 7

   Fruit de groenten 5 minuten tot ze zacht zijn.

   Timer · 5 min
8. 8
   Stap 8

   Voeg 750g lamsgehakt toe en bak tot het bruin is.

9. 9
   Stap 9

   Roer 3/4 tl gedroogde tijm, 3/4 tl gedroogde rozemarijn, 3/4 tl zout en 1/2 tl zwarte peper erdoor.

10. 10
    Stap 10

    Meng 1/4 cup bloem erdoor en bak 1 minuut mee.

    Timer · 1 min
11. 11
    Stap 11

    Voeg 1/4 cup tomatenpuree, 2 cups runderbouillon, 1/2 cup rode wijn, 1 verkruimeld runderbouillonblokje en 2 laurierblaadjes toe.

12. 12
    Stap 12

    Roer 1 el Worcestershiresaus erdoor en laat 15 minuten sudderen.

    Timer · 15 min
13. 13
    Stap 13

    Roer 1 cup diepvriesdoperwten erdoor en haal van het vuur.

14. 14
    Stap 14

    Verwarm de oven voor op 200°C.

15. 15
    Stap 15

    Doe het lamsmengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bovenkant.

16. 16
    Stap 16

    Besprenkel met 2 el gesmolten ongezouten roomboter.

17. 17
    Stap 17

    Bak 20 minuten tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.

    Timer · 20 min