Hachis parmentier à l'agneau

Name: Hachis parmentier à l'agneau
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 c. à soupe Huile d'olive; 2, hachées Gousses d'ail; 1, finement haché Oignon; 1, finement hachée Carotte; 1 branche, finement hachée Céleri; 3/4 c. à café Thym séché; 3/4 c. à café Romarin séché; 750g (1.5 lb) Agneau haché; 1/4 tasse Farine tout usage; 1/4 tasse Concentré de tomate; 2 tasses Bouillon de bœuf; 1/2 tasse Vin rouge; 1, émietté Cube de bouillon de bœuf; 1 c. à soupe Sauce Worcestershire; 2 Feuilles de laurier; 3/4 c. à café Sel de cuisine / sel casher; 1/2 c. à café Poivre noir; 1 tasse Petits pois surgelés; 1,2kg (2.2 lb) Pommes de terre, épluchées et coupées en cubes de 2,5 cm; 2/3 tasse Lait (entier ou demi-écrémé); 2 c. à soupe (30g) Beurre doux; 3 c. à soupe Parmesan râpé; 2 c. à soupe (30g) Beurre doux, fondu

T Tavolino 🇬🇧

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Un classique réconfortant composé d'agneau haché savoureux dans une sauce riche avec des petits pois, le tout recouvert d'une purée de pommes de terre crémeuse et d'une croûte dorée au fromage. Parfait pour un repas copieux.

Temps 1 h 20 min

Portions 6

Difficulté Moyen

Calories ~650 kcal

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Préparation

1
Étape 1
Épluchez et coupez 1,2kg de pommes de terre en cubes de 2,5 cm.
2
Étape 2
Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Minuteur · 20 min
3
Étape 3
Égouttez bien les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
4
Étape 4
Écrasez les pommes de terre avec 2/3 tasse de lait, 2 c. à soupe de beurre doux et 3 c. à soupe de parmesan râpé jusqu'à obtenir une purée lisse.
5
Étape 5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
6
Étape 6
Ajoutez 1,5 c. à soupe d'ail haché, 1 oignon finement haché, 1 carotte finement hachée et 1 branche de céleri finement hachée.
7
Étape 7
Faites revenir les légumes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Minuteur · 5 min
8
Étape 8
Ajoutez 750g d'agneau haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
9
Étape 9
Incorporez 3/4 c. à café de thym séché, 3/4 c. à café de romarin séché, 3/4 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir.
10
Étape 10
Ajoutez 1/4 tasse de farine tout usage et faites cuire pendant 1 minute.
Minuteur · 1 min
11
Étape 11
Ajoutez 1/4 tasse de concentré de tomate, 2 tasses de bouillon de bœuf, 1/2 tasse de vin rouge, 1 cube de bouillon de bœuf émietté et 2 feuilles de laurier.
12
Étape 12
Incorporez 1 c. à soupe de sauce Worcestershire et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Minuteur · 15 min
13
Étape 13
Incorporez 1 tasse de petits pois surgelés et retirez du feu.
14
Étape 14
Préchauffez le four à 200°C.
15
Étape 15
Transférez le mélange d'agneau dans un plat allant au four et étalez la purée de pommes de terre uniformément sur le dessus.
16
Étape 16
Arrosez avec 2 c. à soupe de beurre doux fondu.
17
Étape 17
Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Minuteur · 20 min