Raggmunk com toucinho

Preparo

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   Etapa 1

   Pré-aqueça o forno a 125°C e coloque um tabuleiro dentro para manter a comida quente.

2. 2
   Etapa 2

   Bata 2 dl de farinha de trigo com 2 dl de leite numa taça até obter uma massa sem grumos.

3. 3
   Etapa 3

   Misture os restantes 2 dl de leite, 2 ovos e 0,5 colher de chá de sal na massa.

4. 4
   Etapa 4

   Descasque 900 g de batatas de polpa firme e rale-as grosseiramente.

5. 5
   Etapa 5

   Esprema o líquido das batatas raladas e misture-as diretamente na massa.

6. 6
   Etapa 6

   Corte 375 g de toucinho curado em tiras e frite-o numa frigideira até ficar estaladiço.

7. 7
   Etapa 7

   Coloque o toucinho frito no tabuleiro no forno para o manter quente.

8. 8
   Etapa 8

   Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira e coloque porções da massa para fritar os raggmunk.

9. 9
   Etapa 9

   Frite os raggmunk até ficarem dourados de ambos os lados e mantenha-os quentes no tabuleiro.

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    Etapa 10

    Descasque 3 cenouras e corte-as em palitos.

11. 11
    Etapa 11

    Sirva os raggmunk acabados de fritar com o toucinho, os palitos de cenoura e 1 dl de compota de arando.