Raggmunk con panceta

Preparación

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   Paso 1

   Precalienta el horno a 125°C y coloca una bandeja dentro para mantener la comida caliente.

2. 2
   Paso 2

   Bate 2 dl de harina de trigo con 2 dl de leche en un bol hasta obtener una masa sin grumos.

3. 3
   Paso 3

   Incorpora los 2 dl de leche restantes, 2 huevos y 0,5 cdta de sal a la masa.

4. 4
   Paso 4

   Pela 900 g de patatas de carne firme y rállalas gruesas.

5. 5
   Paso 5

   Escurre el líquido de las patatas ralladas y mézclalas directamente en la masa.

6. 6
   Paso 6

   Corta 375 g de panceta curada en tiras y fríela en una sartén hasta que esté crujiente.

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   Paso 7

   Coloca la panceta frita en la bandeja del horno para mantenerla caliente.

8. 8
   Paso 8

   Calienta 2 cdas de mantequilla en la sartén y vierte porciones de masa para freír los raggmunkar.

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   Paso 9

   Fríe los raggmunkar hasta que estén dorados por ambos lados y mantenlos calientes en la bandeja.

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    Paso 10

    Pela 3 zanahorias y córtalas en bastones.

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    Paso 11

    Sirve los raggmunkar recién hechos con la panceta, los bastones de zanahoria y 1 dl de mermelada de arándanos rojos.