Panqueca de carne moída

Preparo

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   Etapa 1

   No liquidificador, bata 2 ovos, 240 ml de leite, 60 ml de óleo, 200 g de farinha de trigo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.

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   Etapa 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com um pouco de óleo.

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   Etapa 3

   Despeje uma concha da massa na frigideira, girando para cobrir todo o fundo.

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   Etapa 4

   Cozinhe até as bordas soltarem, vire e doure o outro lado. Repita até acabar a massa.

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   Etapa 5

   Para o recheio, refogue 30 g de cebola picada em uma panela.

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   Etapa 6

   Adicione 300 g de carne moída e cozinhe até dourar completamente.

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   Etapa 7

   Junte 80 g de tomate em cubos e 70 g de extrato de tomate, misturando bem.

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   Etapa 8

   Tempere com sal a gosto e cozinhe por alguns minutos.

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   Etapa 9

   Desligue o fogo e incorpore 200 g de creme de leite ao recheio.

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    Etapa 10

    Recheie cada panqueca com a mistura de carne e enrole-as.

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    Etapa 11

    Disponha as panquecas em um refratário, cubra com 400 g de muçarela e 50 g de queijo ralado.

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    Etapa 12

    Leve ao forno preaquecido até o queijo gratinar.